冬季喝汤不宜无病进补。冬季适宜选用温和的食物滋补，但不宜盲目进补。滋补汤品不宜每日连续饮用，间隔期间适宜以清淡汤品缓解。

　　冬季不宜慕名进补，如人参、冬虫夏草一类，并不适合所有人，应慎选制汤原料，因为滋补不当会适得其反。在冬季中国北方地区因供暖，空气较干燥，南方会因湿而有冷感。故此饮汤要随地域、情况的不同而不同。

　　若是家里潮冷，除了利用空调之类的电器除湿外，还适宜升补。适量添加去湿功效的制汤原料，能缓解机体的不适感。适合冬季升补之药包括红参、当归、红枣、龙眼、核桃、板栗、杜仲等。

汤变鲜熬汤最好是用冷水，熬汤不要过早放盐
汤变清要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。
汤变浓一在汤汁中勾上薄芡，其二加油，令油与汤汁混合成乳蚀液。
汤变淡只要把面粉或大米缝在小布袋里，放入汤中煮，汤自然就会变淡了。
汤变爽汤过于油腻时，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内。