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作者:xilao
发表时间:2010-07-24
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发表时间:2010-07-24
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发表时间:2010-07-24
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春季阳气初生,万物萌发,肝气旺盛,饮食原则应以养阳益肝、爽胃利肠为主。宜用猪、牛、羊、鸡、鸽、鹌鹑、鱼、海参等,配上党参、太子参、黄芪、栗子、核仁、香菇等煲汤,如参芪乳鸽汤、八宝鹌鹑汤等。
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作者:xilao
发表时间:2010-07-24
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吃在广州”,那是因为广州人敢于尝新——“天上飞的、地上跑的、水里游的”都敢吃。然而,喜欢尝新的广州人却很守旧——他们最重视的是传统的“老火靓汤”,这老火靓汤是否十全十美?怎样才能煲出真正的靓汤? 无论是星级酒店还是寻常百姓家,汤都是饭桌上少不了的一个角色。别看简简单单的一个汤,它变化的花样可多了。用不同的汤料可做出荤汤、素汤;用不同的烹调方法,可做出清汤、浓汤;还可依个人喜好,做出卤汤、酸辣汤、胡椒汤、甜汤等各种口味的汤。一向有饮汤习惯的广州人,尤其爱喝老火靓汤。所谓“老火靓汤”,指的是用文火长时间(通常是数小时)煲出来的非常美味的汤。这汤有啥特点,为何如此得广州人的青睐? “根据季节,选用不同的汤料煲汤”是老火靓汤的特点之一。
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作者:xilao
发表时间:2010-07-24
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