从生理角度来讲，人体内比较喜欢温暖的环境。煲汤有一个温暖的“内环境”，气血才会正常运行，把人体所需的营养物质畅通无阻地运送至各组织器官，同时，尽快把体内的代谢废物排出体外。煲汤而如果频繁、大量摄入冷饮，人体内脏血管会处于相对收缩的状态，在一定程度上会降低人体的新陈代谢。煲汤
无论什么季节，常喝热饮对健康都大有裨益。煲汤首先，喝热饮具有养护人体胃气的作用。煲汤中医认为，人体胃气充盈，身体自然健康，即使患有疾病，也比较容易康复。煲汤其次，常喝热饮还可以增加人体抗病毒的能力。煲汤这是因为，喝热饮时其蒸气会随着大量空气一起吸入，暖和并滋润上呼吸道，促进血液循环，增加白细胞对细菌、病毒的吞噬能力，防止细菌、病毒的入侵。煲汤同时，热饮进入人体后，能起到温暖人体器官的作用，会使全身感觉放松和舒适。煲汤
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