近期，麻辣小龙虾、香辣蟹、水煮鱼等都成了上海餐桌上的常客，“无辣不成宴”正悄然盛行。煲汤但是，辣的食物吃多了，不仅会让人便秘、上火，还容易患上感冒或其他疾病。煲汤

辣之本：属于温热性味

阴阳五行说中有辣入肺的说法，即如果想吃辣的食物，则表示肺脏的气过虚。煲汤含有辣椒、胡椒、花椒、桂皮、葱、姜、蒜的食物，在中医里统称为“辛辣食物”。煲汤绝大多数辛辣食物都属温热性质，吃后能促进血液循环。煲汤瑜伽理论中把加入过量辣椒等香辛料调味品的食品称为变性食物，其认为经常食用这类食品，人会变得性情暴躁，缺乏耐心，身心遭受极大压力。煲汤

辣之源：与“水土”有关

一般而言，辣味食物比较适合居住在四川等潮湿低凹地区的人食用。煲汤主要原因是辣味食物可以刺激汗腺分泌，加速新陈代谢。煲汤上海的气候温和湿润，夏季比较炎热，容易使人口干舌燥，咽痛烦渴，不宜食辣过多。煲汤就上海居民的体质而言，不乏阴虚火旺者，为了图一时的口舌之快食辣，好比饮鸩止渴，容易“耗气”，导致免疫力降低，感冒等疾病不请自来。煲汤

辣之痛：禁忌者勿用

辣味食品对胃肠的刺激绝对是不容小觑的。煲汤大量的辣椒素会伤害到胃部神经末梢，使胃壁痉挛，引起胃酸和胀气，进而引发胃及十二指肠溃疡。煲汤

许多病症，医生会建议忌食辛辣：热性病、结核、慢性支气管炎、甲亢以及高血压的病人。煲汤肾炎患者要少食辣味。煲汤严重便秘者大量食用辣味食物，会促使痔疮出血。煲汤体内的毒素长时间蓄积，不仅失了“面子”，还会危害人体的健康。煲汤

辣之妖：美容“双刃剑”

都说吃辣椒能美容，那是因为当辣椒的辣味刺激舌头和嘴的神经末梢时，大脑会立即发出讯号，促使心跳加速，唾液或汗液分泌增加，肠胃加倍“工作”。煲汤红辣椒中的抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，使肌肤显得光泽年轻些。煲汤

但过量吃辣会让你对各种刺激源更加敏感。煲汤辛辣食物可是“痘痘”的天敌。煲汤如果患有湿疹、牛皮癣等皮肤病，吃辣则是有害无益。煲汤

对于“非辣不食”的嗜辣者可以适当增加饮水量以及蔬果的摄入，淡化辛辣刺激对身体的影响。煲汤

摘自7月11日《新民晚报》 吴娱/文 辣椒：美容“双刃剑”的饮食,食谱,食疗,治疗,吃什么好
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