墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物。煲汤墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡，碳水化合物1.4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。煲汤
中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。煲汤《本草纲目》曰：“益气强志。煲汤”《大明本草》载：“益人，通月经。煲汤”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。煲汤”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。煲汤李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。煲汤[美食杰]
墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。煲汤墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。煲汤用于肾虚所致的遗精、滑精。煲汤海螵蛸性味咸、涩、微温，具有收敛止血作用，同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。煲汤墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。煲汤
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