【 饮食常识食谱大全】蔬菜的正确方法你懂吗的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好

　　有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。煲汤

　　蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。煲汤同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。煲汤因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。煲汤

　　比较合适的洗菜方法有以下几：

　　淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。煲汤对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。煲汤

　　食用卷心菜要切开浸泡

　　市民在吃卷心菜、西兰花等蔬菜前，应注意清洗浸泡。煲汤据上海师范大学生命与环境科学学院生物系李利珍教授介绍，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼虫就是常见的菜青虫。煲汤
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