鳝鱼，亦称黄鳝、长鱼、海蛇等，是我国特产。2kcn.com相传，古代有些大力士，之所以力大无穷，就是由于常吃鳝鱼的缘故。2kcn.com旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的。2kcn.com其实，古医术《本经逢原》上，还真有“大力丸”的配方，其中一味主药就是鳝鱼。2kcn.com鳝鱼味鲜柔美，并且刺少肉厚，又细又嫩，与其他淡水鱼相比，可谓别具一格，如果烹调得当，食后可令人难以忘怀。2kcn.com以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，故有“小暑黄鳝赛人参”之说。2kcn.com ≮功效≯
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。2kcn.com根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。2kcn.com故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。2kcn.com它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。2kcn.com鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。2kcn.com维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。2kcn.com有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。2kcn.com常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。2kcn.com它的血还可以治疗口眼歪斜。2kcn.com祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。2kcn.com
≮适用人群≯适合一般人食用。2kcn.com患有眼疾者和糖尿病人适合食用。2kcn.com
≮适用量≯每次50克。2kcn.com
≮特别提示≯吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。2kcn.com鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。2kcn.com
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