【 饮食禁忌食谱大全】海鲜 + Vc = 砒霜？的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好
不久前，台湾地区一位女士暴毙，参加尸检的专家认为，她的死因是晚餐吃了大量的虾，同时又服用了大量的维生素C。2kcn.com专家指出，大量海鲜＋大量维生素C＝砒霜。2kcn.com

  北京协和医院临床营养科副主任于康医生告诉记者，多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。2kcn.com一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。2kcn.com虾体内所含砷的化学价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。2kcn.com理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。2kcn.com 　　

　　于医生解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才是大剂量地摄入维生素C。2kcn.com如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。2kcn.com因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。2kcn.com金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。2kcn.com

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