一忌生吃鲜黄花菜。煲汤鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3－20毫克就可致死。煲汤
二忌生吃荸荠。煲汤常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。煲汤
三忌生吃白糖。煲汤白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。煲汤螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。煲汤若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。煲汤若进入肺内，会引起咯血、哮喘。煲汤若进入尿道，可引起尿路炎症。煲汤因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了）。煲汤
四忌生吃蜂蜜。煲汤蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。煲汤另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。煲汤因此，生蜂蜜不可食用。煲汤
五忌生吃新鲜木耳。煲汤新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。煲汤
六忌生吃豆浆。煲汤豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。煲汤但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。煲汤因为生豆浆中含有一些有害成分――抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。煲汤抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。煲汤[美食杰]
七忌生吃河鱼。煲汤肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。煲汤
八忌生吃螃蟹和龙虾。煲汤生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。煲汤
九忌吃生鸡蛋。煲汤蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。煲汤生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。煲汤
十忌生吃豆角。煲汤豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。煲汤吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。煲汤豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。煲汤吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。煲汤
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