俗话说，“病从口入”。煲汤节日期间尤其要预防食物中毒，食物从购买、烹调到进食都要当心。煲汤下面提出的10项忠告简单而实用。煲汤
1、采购。煲汤如果购买容易变质的食品而回家所需要的时间超过1个小时，必须带一个装有冰块的冷藏盒，使食品保持低温。煲汤
2、化冻。煲汤冰箱里的火鸡要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。煲汤最好将需要化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。煲汤
3、防止污染。煲汤在用生肉、家禽和海鲜做菜前后，都要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20秒钟。煲汤手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上
4、塞馅。煲汤不要在火鸡里塞生馅，因为烹饪时的温度可能不足以将火鸡和生面的馅都烧熟。煲汤可以先将馅烧熟，再放进火鸡里，这样可以避免夹生。煲汤
5、温弃。煲汤为了保证生肉完全烧熟，可以将一根烹饪温度计插在肉的最厚部位，温度不能低于180华氏度。煲汤每次用完后都要将温度计洗干净。煲汤
6、保持清洁。煲汤为了防止食物之间交叉感染，厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净，如电冰箱、橱柜、门的把手和电灯开关。煲汤
7、餐桌。煲汤用餐巾纸，不要用抹布，抹布即使洗过以后还会藏污纳垢，还会有细菌。煲汤
8、用餐。煲汤如果是自助餐，菜的温度要保持在140华氏度以上，凉菜在端上餐桌之前温度要低或者用冰镇。煲汤
9、洗净盘碟。煲汤盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。煲汤
10、剩菜剩饭。煲汤剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，最好放在不是太深的餐盒内，这样冷却比较快。煲汤
春节饮食你要注意的饮食,食谱,食疗,治疗,吃什么好头啖汤