【 饮食常识食谱大全】“病从口入”有根据 小心饮食中的致癌物的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好

俗话说：“病从口入”，饮食和疾病的关系早已在医学研究中得到了证实，许多我们每天都吃的东西，恰恰是被忽视了的致癌物质，如果不多加小心，毒素日积月累，所造成的严重后果常常是难以预料的。煲汤

茶垢：

有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。煲汤茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。煲汤

水果中烂掉的部分 ：

水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。煲汤有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。煲汤所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。煲汤

用报纸包的食品 ：

油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。煲汤如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。煲汤人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。煲汤轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩；重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。煲汤

霉变的大米、花生和玉米 ：

其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。煲汤有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。煲汤

碱性食品中的味精 ：

味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味；当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。煲汤因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精；做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。煲汤

烧焦的鱼和肉 ：

鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V―氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。煲汤因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。煲汤

腐烂的白菜 ：

腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。煲汤

烧烤食品 ：

所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质――苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。煲汤

用卫生纸或毛巾擦过的水果 ：

许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等；其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。煲汤

涂在筷子上的油漆 ：

油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。煲汤

桌布上的有毒物质 ：

很多饭店在桌子上铺的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯制成的，含有毒的游离基，能通过餐具借食物进入体内，导致慢性中毒。煲汤所以，在外就餐时，不要将筷子直接放在铺有塑料薄膜的桌面上。煲汤

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