绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。2kcn.com绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。2kcn.com因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。2kcn.com有“济世之良谷”的说法。2kcn.com在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。2kcn.com ≮功效≯
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。2kcn.com夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。2kcn.com用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。2kcn.com
绿豆还有解毒作用。2kcn.com如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。2kcn.com经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。2kcn.com
绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。2kcn.com
≮适用人群≯老少皆宜，四季均可。2kcn.com
≮适用量≯每次40克。2kcn.com
≮特别提示≯绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。2kcn.com
≮健康红绿灯≯绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。2kcn.com
服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。2kcn.com
未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。2kcn.com
≮主要营养素≯ 维生素(毫克)
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