又名金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。煲汤黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。煲汤因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。煲汤≮功效≯
黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。煲汤对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。煲汤
黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。煲汤
它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。煲汤
≮适用人群≯≮适用量≯每餐15克。煲汤
≮特别提示≯用冷水发制较好。煲汤
凉拌应焯熟。煲汤
不宜单独炒食，应配其他食料。煲汤
≮健康红绿灯≯患有皮肤瘙痒症者忌食。煲汤
吃鲜黄花菜可以引起中毒。煲汤这是因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，会引起中毒。煲汤
≮主要营养素≯维生素(毫克)
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