不少的食品保健专家提出建议，多吃点 “苦” ，对人体健康大有好处。煲汤
1 、改变五味失衡状况：人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时，大致是平衡的。煲汤可人们平时摄取的咸、甜之味过多，并已引发许多疾病，造成体质不佳，抵抗力下降。煲汤为了改变五味失衡状况，应该多吃些苦味食品。煲汤
2 、苦味可促进食欲：夏季，多数人可能出现食欲不佳的现象，苦味可刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌；还能刺激胃液和胆汁的分泌。煲汤这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。煲汤
3 、苦味可清心健脑：带苦味的食品中均有一定的可哥碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。煲汤中医也认为：苦味食品可以泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。煲汤
4 、苦味可泄热、排毒：祖国医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。煲汤泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其它疾病。煲汤
5 、苦味可促进造血功能：苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。煲汤这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态。煲汤
6 、苦味食品防癌抗癌：科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素 B17 ，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。煲汤
所以,苦味食品就在日常饮食生活中，关键是注意选择，合理食用。煲汤苦味食品以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。煲汤在干鲜果品中，有苹果、杏、荸荠、杏仁、黑枣、薄荷叶等。煲汤此外还有荞麦、莜麦等。煲汤更有食药兼用的五味子、莲子芯等，用沸水浸泡后饮用更好。煲汤五味子适用于冬春季，莲子芯适用于夏季饮用。煲汤但大开 “ 苦 ” 戒也不是无所节制，一次食用不宜过量，吃过量过苦的东西容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。煲汤
苦味食品的6个好处的饮食,食谱,食疗,治疗,吃什么好www.2kcn.com