金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。煲汤还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。煲汤金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。煲汤 ≮功效≯
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。煲汤金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。煲汤
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。煲汤
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。煲汤
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。煲汤
≮适用人群≯一般人都可食用。煲汤
尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。煲汤
≮适用量≯每次20~30克。煲汤
≮特别提示≯变质的金针菇不要吃。煲汤
金针菇宜熟食，不宜生吃。煲汤
≮健康红绿灯≯脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。煲汤
≮主要营养素≯维生素(毫克)
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