芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。煲汤近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。煲汤 ≮功效≯
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。煲汤
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。煲汤对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。煲汤
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。煲汤
芹菜汁还有降血糖作用。煲汤经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显著。煲汤
芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。煲汤泰国的一项研究发明，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。煲汤
≮适用人群≯适合所有人食用。煲汤
≮适用量≯每餐50克。煲汤
≮特别提示≯莴笋怕咸，盐要少放才好吃。煲汤
≮健康红绿灯≯芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。煲汤
≮主要营养素≯维生素(毫克)
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