圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。煲汤它在西方是最为重要的蔬菜之一。煲汤圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。煲汤德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。煲汤西方人用圆白菜的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。煲汤现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。煲汤 ≮功效≯
日本科学家认为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。煲汤
圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。煲汤此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。煲汤所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。煲汤它也是妇女的重要美容品。煲汤
它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。煲汤在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。煲汤
圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。煲汤多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。煲汤
圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。煲汤
≮适用人群≯一般人都能食用，孕妇及有消化道溃疡的人尤其适合。煲汤
≮适用量≯每餐70克。煲汤
≮主要营养素≯维生素(毫克)
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