苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。煲汤苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。煲汤它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”1.5倍。煲汤它还含有大量的钾，而维生素E的含量也超过建议每日摄取量的10%。煲汤 ≮功效≯
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。煲汤其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。煲汤
苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。煲汤所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。煲汤
中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。煲汤
≮适用人群≯所有人均可食用。煲汤
≮适用量≯每次50~80克。煲汤
≮特别提示≯苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。煲汤
≮主要营养素≯维生素(毫克)
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