妊娠期通常从末次月经第一天起以满多少周来计算。煲汤孕早期即指末次月经至第12个周末，共3个月左右的时间。煲汤
妊娠早期是胎儿从受精卵经分裂、着床、直至形成人体的阶段。煲汤胎儿的细胞分化、器官形成主要发生在孕早期。煲汤其中尤以人体最重要的器官脑和神经系统的发育最为迅速。煲汤同时，孕早期也是孕母体内发生适应性生理变化的时期。煲汤因此，这一时期的营养和膳食安排，对孕妇健康和胎儿发育都十分重要。煲汤
孕早期胎儿的发育迅速，至12周末，身长己可达7－9厘米。煲汤孕早期孕母的生理变化主要表现在：随着胎盘的逐渐形成和子宫的增大，约有半数妇女在此时期由于子宫内膜的变化和胎盘产生的激素的作用，胃肠平滑肌张力降低，活动减弱，导致食物在胃内停留过久，常在清晨起床后或饭后发生恶心、呕吐、食欲不振的现象，称为早孕反应。煲汤轻度呕吐一般于妊娠12周以后逐渐消失。煲汤呕吐严重者，可造成母体脱水或严重的后果。煲汤根据这一特点，孕早期的膳食应是营养全面、经过合理调配的平衡膳食。煲汤这时期既要防止由于强烈妊娠反应而引起的营养素缺乏，也要防止某些营养素摄入过多。煲汤具体来说，应注意以下要点。煲汤
保证优质蛋白质的供给。煲汤除母体生理变化需要蛋白质外，胚胎发育过程中也以一定速度贮存蛋白质。煲汤如妊娠1个月时，蛋白质的贮存速度为每日0.6克。煲汤由于早期胚胎缺乏合成氨基酸酶类，所需的氨基酸不能自身合成，全部需由母体供给。煲汤这时如蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸摄入不足，可引起胎儿生长缓慢，身体过小；而色氨酸过多则可造成蛋白质、氨基酸供给不足而形成的胚胎畸变等影响，是出生后不可恢复的。煲汤因此孕早期蛋白质的摄入量应不低于非孕时的摄入量。煲汤同时选用容易消化、吸收的优质蛋白质，如畜禽肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品等。煲汤蛋白质应至少摄入40克/日（相当于粮食200克加鸡蛋2只和瘦肉50克），才能维持母体的蛋白质平衡。煲汤
适当的能量供给。煲汤孕早期基础代谢增加不明显，胚胎生长缓慢，母体体重、乳房和子宫等组织变化不太大，所以需要适当的能量。煲汤但胎盘仍需一部分能量以糖原形式贮存，随后以葡萄形式释放至胎儿血液循环，供胎儿使用。煲汤胎儿所需的能量主要由胎盘以葡萄糖转运形式提供，而对脂肪的氧化和异生功能则很差。煲汤故孕早期每天须摄取入150克以上的碳水化物（约合粮食200克），以免因饥饿而使母体血中酮体蓄积，并积聚于羊水中，为胎儿所利用。煲汤有研究指出，胎儿利用酮体后将对大脑发育产生不良影响，使胎儿出生至4岁时的智商低于正常儿童。煲汤含碳水化合物的食物包括面粉、大米、玉米、小米、薯类、食糖等。煲汤
充足的无机盐、微量元素和维生素供给。煲汤胚胎早期锌缺乏可导致胎儿生长迟缓，骨骼和内脏畸形，还可使中枢神经细胞的丝分裂和分化受干扰，导致中枢神经系统畸形。煲汤孕早期铜摄入不足，也可导致胎儿骨骼、内脏畸形。煲汤富含锌、铜、铁、钙等矿物质的食物有畜禽肉类及内脏、核桃、芝麻等。煲汤乳类、豆类、海产品等含钙量丰富，也应注意摄取。煲汤孕早期妇女因代谢改变和妊娠反应，应有充足的维生素补充。煲汤孕妇如味觉异常，经常呕吐，要补充维生素B1、B2和B6以及维生素C。煲汤严重呕吐者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止酸中毒。煲汤
孕早期每日的膳食构成主食（大米、面）200－300克，杂粮（小米、玉米、豆类等）25－50克，蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）50克，牛乳220毫升，动物类食品（畜、禽、肉类及内脏、水产类）100－150克，蔬菜（其中绿叶蔬菜占2/3）200－400克，水果50－100克，植物油15－20克。煲汤
此外，孕早期因妊娠反应，应少食多餐，烹调时注意清淡，避免过分油腻和刺激性强的食品。煲汤早孕反应较轻的一般不必治疗，如果影响进食时，可少量服用B族维生素。煲汤呕吐后仍吃一些食物，尽量不要减少食物的摄入量。煲汤
中国营养学会推荐之孕早期妇女每天营养素给量表:（以轻体力劳动强度为例）
热能9.6兆焦耳（2300千卡）、钙800毫克、铁18毫克、锌15毫克、蛋白质70克、维生素E10毫克、硫胺素1.2毫克、核黄素1.2毫克、尼可酸12毫克、抗坏血酸60毫克、视黄醇当量800毫克、维生素D5微克。煲汤
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