藕不论生熟，都具有很好的药用价值。煲汤中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕泻。煲汤适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。煲汤妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。煲汤熟食有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品