随着立秋节气的到来，天气渐渐由热转凉，由潮湿转为干燥已成趋势。煲汤人体的生理活动亦将随着“夏长”到“秋收”而变化，在这气候转变的季节，调摄显得十分重要。煲汤

秋季又名金秋，因此时是大多数一年生果实成熟收获期，例如莲子、桂圆、红枣、核桃、黑芝麻等食品，理所当然地成为秋季平补佳品。煲汤

莲子味甘，鲜莲性平；干莲性温，有益脾养心、固精止泻、开胃安神功效。煲汤桂圆味甘性平温，善补心脾、益气血，有健胃养肌之能。煲汤红枣味甘性平，含有较丰富的维生素和矿物质，被营养学家誉为“天然维生素”。煲汤核桃味甘性平温，是食补佳品。煲汤黑芝麻味甘性平，营养丰富，中医药一直将黑芝麻作为一味滋补强身的佳品。煲汤

秋季是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者，尤其是支气管炎、哮喘病患者好发病季节，故该适当多进点利肺、补脾肾、益气血的食品；健康者也须靠增加营养食品来补充盛夏酷暑期消耗的体力。煲汤这就是通常称作的“平补”。煲汤