人体内钾含量比钠高两倍。2kcn.com体内所含钾的98%都在细胞内。2kcn.com
膳食中的钾吸收率很高，约有90%的摄人钾可被吸收。2kcn.com吸收作用多在小肠内进行。2kcn.com肾为维持钾平衡的主要调节器官，当摄人钾量变动较大时，血浆钾的浓度仍很稳定。2kcn.com
钾广泛存在于食物中，丰富来源有脱水水果、糖蜜、土豆粉、米糠、海藻、大豆粉、调味品、向日葵籽和麦麸。2kcn.com
良好来源有鳄梨、牛肉、海枣、番石榴、多数生菜、油桃、坚果、猪肉、禽类、沙丁鱼和小牛肉。2kcn.com
一般来源有面包、谷物、干酪、煮过的或罐装蔬菜、蛋、果汁、奶、生的或煮过的或罐头水果、贝壳类、全麦粉、油和酸奶酪。2kcn.com
微量来源有米饭、玉米粉、脂肪、油、蜂蜜、橄榄和糖。2kcn.com
由于钾是所有生命细胞基本物质，故广泛分布于各种食物中。2kcn.com动物组织内钾浓度相当恒定，但脂肪含量高的组织含钾相反较低。2kcn.com虽然在食物加工过程中添入一些钾，但总的来讲，这种加工过程是增加钠而减少钾。2kcn.com所以，含钾较多的饮食是那些未加工食物，尤其是各种新鲜水果如香蕉、橙子、橘子、柠檬、杏、梅、甜瓜等，各种新鲜蔬菜如土豆、辣椒、苋菜、菠菜、油菜、蘑菇、紫菜、海带、花生、豆类粗粮、新鲜精肉类等。2kcn.com
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