时下，鸡头、鸭头、鱼头、鹅头已是餐桌上的时尚佳肴。煲汤殊不知，这些禽、鱼头，多数有毒。煲汤
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。煲汤为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。煲汤食用者如过多或长期食用，就可能会引起蓄积中毒。煲汤同样道理，鸭头、鹅头等也不宜多吃、常吃。煲汤
鱼头本是好东西，因为鱼头中鱼油较多，对清理和软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老非常有好处。煲汤那么，为何又说应该少吃鱼头呢？那是因为近年来由于环境污染严重，鱼头已经变成了有毒食品。煲汤科学实验证实，鱼头是各种残留的农药和有毒化学物质的富集区，其农药残留量高于鱼肉的5～10倍。煲汤
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