橙又名“黄果”、“金环”，为芸香科植物香橙的果实，原产于我国东南部，是世界四大名果之一。煲汤分酸、甜两种。煲汤饱食饮宴后，饮一杯酸橙汁，可解油腻，消积食，并有止渴醒酒等妙用。煲汤其果肉酸甜适度，富有香气。煲汤橙含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，维生素P、C均能增强毛细血管韧性；果胶能帮助尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。煲汤橙子性味酸凉，具有行气化痰，健脾温胃，助消化，增食欲等药用功效。煲汤在发达国家追求天然食品，不添加任何水分，讲究原汁原味，常把橙子制成果汁，是每餐必备的上等饮品。煲汤橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。煲汤橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。煲汤食疗方剂中，将橙皮、生姜各10克水煎服，可治疗胃脘气滞。煲汤
橙子味甘、酸，性凉。煲汤具有生津止渴、开胃下气的功效。煲汤正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。煲汤橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。煲汤橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。煲汤高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。煲汤橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。煲汤橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。煲汤橙子几乎已经成为维生素C的代名词。煲汤事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。煲汤[美食杰]
相关阅读：酸橙又称缸橙，味酸带苦，不宜食用，多用于制取果汁，很少鲜食。煲汤鲜食以甜橙为主。煲汤我国甜橙品种很多。煲汤甜橙果实为球形，上下稍扁平，表面滑泽，来成熟前色青，成熟后变成黄色果肉酸甜适度，汁多，富有香气，是人们喜欢吃的水果之一。煲汤甜橙的可食部分为74％，每100克甜橙肉含热量为197千焦耳，水分87．4克，蛋白质0．8克，脂肪0．2克，膳食纤维0．6克，碳水化合物10．5克，灰分0．5克，胡萝卜素160微克，硫胺素0．05毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸33毫克，维生素E0．56毫克，钾159毫克，钠1．2毫克，钙20毫克，镁14毫克，铁0．4毫克，锰0．05毫克，锌0．14毫克，铜0．03毫克，磷22毫克，硒0．7微克等，还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。煲汤果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。煲汤
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